Posts made in Kwiecień, 2013

Dodane przez dnia kwi 30, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz.3  –  Crab  cackes (krab keik’s) – „ciasteczka krabowe”  czyli  kotleciki  z  krabów.

Możemy  je  jeść zarówno na  zimno, jak  i  na  gorąco, smakują  tak  samo  pysznie. Są  doskonałą przystawką  do  wina  lub  piwa, ale  mogą  stanowić  wspaniałe  danie  lunchowe lub obiadowe. Podajemy  je z sosami. Znakomitym  sosem jest sos ogórkowy (patrz post : kuchnia jachtowa  cz.3  -  Potrawy z kaszy gryczanej cz.1 – Na gorąco cd. (12). To na gorąco, a na zimno  możemy podawać je z sosem tzatzyki lub  ze wszystkimi  sosami  do sałaty (Tysiąc wysp, Garlic,...

Więcej..

Dodane przez dnia kwi 24, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz.3  –  Ryby  cd.  Szczupak (9,10).

Jest to bardzo  popularna  ryba w Polsce. Występuje  zarówno  w rzekach, jak  i jeziorach. Mięso ma białe i smaczne, ale niestety zawiera bardzo dużo  ości. Skrobie się ja również trudno, ponieważ łuski są osadzone  głęboko w skórze. Natomiast skórę zdejmuje się  bardzo łatwo, dlatego lepiej jest od razu po wypatroszeniu ściągnąć skórę i rybę  „wyfiletować”, odcinając mięso od szkieletu. Szczupaka  można przyrządzić  na wiele sposobów. My  zdecydowanie ...

Więcej..

Dodane przez dnia kwi 24, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz.3  –  Ryby   cd.  Sandacz (7, 8).

Jest jedną z najcenniejszych ryb słodkowodnych. Mięso sandacza jest delikatne  i  doskonałe w smaku. Zawiera  bardzo mało ości. Jest to  chuda ryba, stąd uważa się ją za dietetyczną. Skrobie się  niestety  podobnie jak  okonia, czyli dość trudno. 7.Sandacz  saute. Potrzebujemy: - około 1 kg sandacza oskrobanego, sprawionego, umytego, osuszonego i podzielonego  na  porcje, - 2 łyżki mąki, - 2 łyżki masła, - 1 mały pęczek zielonej, posiekanej pietruszki, uprzednio umytej i...

Więcej..

Dodane przez dnia kwi 23, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz. 3 –  Ryby   cd.   Okoń (6) .

Kuchnia  jachtowa  cz. 3  -  R y b y   cd.   Okoń (6). To bardzo smaczne  ryby i bardzo często  łowione  na  wędkę, w szczególności     z łódki. Dla nas  najsmaczniejsze są  tzw. „patelniaki”, czyli małe okonie o długości od 15 cm. Mają  mało ości, ale są  trudne do oskrobania. Jednak świeżo  upieczone nie mają sobie równych. Nie potrzeba do nich żadnych przypraw z wyjątkiem soli i pieprzu. Okoń ...

Więcej..

Dodane przez dnia kwi 23, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz.3  –  Ryby  cd. –  L i n (5) .

Kuchnia  jachtowa cz.3  -   R y b y  cd.   L i n (5). Smakosze  bardzo go  cenią, ponieważ  ma  bardzo smaczne, tłuste mięso. Pokryty jest śluzem, pod którym znajduje się drobna, głęboko osadzona łuska, która nie wymaga skrobania ponieważ  w czasie smażenia doskonale się rozpuszcza tworząc chrupiącą, bardzo smaczną skórkę. Niektórzy wręcz twierdzą, że skrobanie  lina to  po prostu  profanacja. My nie skrobiemy  lina do smażenia, natomiast do innych  potraw skórę ...

Więcej..

Dodane przez dnia kwi 30, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz.3  –  Crab  cackes (krab keik’s) – „ciasteczka krabowe”  czyli  kotleciki  z  krabów.

Możemy  je  jeść zarówno na  zimno, jak  i  na  gorąco, smakują  tak  samo  pysznie. Są  doskonałą przystawką  do  wina  lub  piwa, ale  mogą  stanowić  wspaniałe  danie  lunchowe lub obiadowe. Podajemy  je z sosami. Znakomitym  sosem jest sos ogórkowy (patrz post : kuchnia jachtowa  cz.3  -  Potrawy z kaszy gryczanej cz.1 – Na gorąco cd. (12). To na gorąco, a na zimno  możemy podawać je z sosem tzatzyki lub  ze wszystkimi  sosami  do sałaty (Tysiąc wysp, Garlic,...

Więcej..

Dodane przez dnia kwi 24, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz.3  –  Ryby  cd.  Szczupak (9,10).

Jest to bardzo  popularna  ryba w Polsce. Występuje  zarówno  w rzekach, jak  i jeziorach. Mięso ma białe i smaczne, ale niestety zawiera bardzo dużo  ości. Skrobie się ja również trudno, ponieważ łuski są osadzone  głęboko w skórze. Natomiast skórę zdejmuje się  bardzo łatwo, dlatego lepiej jest od razu po wypatroszeniu ściągnąć skórę i rybę  „wyfiletować”, odcinając mięso od szkieletu. Szczupaka  można przyrządzić  na wiele sposobów. My  zdecydowanie ...

Więcej..

Dodane przez dnia kwi 24, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz.3  –  Ryby   cd.  Sandacz (7, 8).

Jest jedną z najcenniejszych ryb słodkowodnych. Mięso sandacza jest delikatne  i  doskonałe w smaku. Zawiera  bardzo mało ości. Jest to  chuda ryba, stąd uważa się ją za dietetyczną. Skrobie się  niestety  podobnie jak  okonia, czyli dość trudno. 7.Sandacz  saute. Potrzebujemy: - około 1 kg sandacza oskrobanego, sprawionego, umytego, osuszonego i podzielonego  na  porcje, - 2 łyżki mąki, - 2 łyżki masła, - 1 mały pęczek zielonej, posiekanej pietruszki, uprzednio umytej i...

Więcej..

Dodane przez dnia kwi 23, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz. 3 –  Ryby   cd.   Okoń (6) .

Kuchnia  jachtowa  cz. 3  -  R y b y   cd.   Okoń (6). To bardzo smaczne  ryby i bardzo często  łowione  na  wędkę, w szczególności     z łódki. Dla nas  najsmaczniejsze są  tzw. „patelniaki”, czyli małe okonie o długości od 15 cm. Mają  mało ości, ale są  trudne do oskrobania. Jednak świeżo  upieczone nie mają sobie równych. Nie potrzeba do nich żadnych przypraw z wyjątkiem soli i pieprzu. Okoń ...

Więcej..

Dodane przez dnia kwi 23, 2013 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Kuchnia  jachtowa  cz.3  –  Ryby  cd. –  L i n (5) .

Kuchnia  jachtowa cz.3  -   R y b y  cd.   L i n (5). Smakosze  bardzo go  cenią, ponieważ  ma  bardzo smaczne, tłuste mięso. Pokryty jest śluzem, pod którym znajduje się drobna, głęboko osadzona łuska, która nie wymaga skrobania ponieważ  w czasie smażenia doskonale się rozpuszcza tworząc chrupiącą, bardzo smaczną skórkę. Niektórzy wręcz twierdzą, że skrobanie  lina to  po prostu  profanacja. My nie skrobiemy  lina do smażenia, natomiast do innych  potraw skórę ...

Więcej..