Posts made in Luty, 2011

Dodane przez dnia lut 28, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Dzisiaj będzie bardziej „rozrywkowo” – Wino  ryżowe.

Wino  ryżowe. Jesienią i zimą kiedy w domu jest ciepło, a temperatura sięga powyżej 20 stopni Celsjusza przygotowujemy  wino  ryżowe. Przeznaczamy wówczas kącik obok kaloryfera i ustawiamy 20 l słój (gąsior) do wina. Drożdże winne  najlepiej „namnażają” się w temp 20-25 stopni. Dlatego w „winnym” pomieszczeniu musi być ciepło, a temperatura powinna  być stała. Wino ryżowe – proporcja na gąsior 20 l.: - ryż – 4 kg - cukier – 3 kg + 2 kg, - kwasek cytrynowy – 20 g. -...

Więcej..

Dodane przez dnia lut 26, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Dania z podrobów cz.2 Serca kurze, pasta  z  wątróbek drobiowych.

- 1 kg serc kurzych – oczyszczonych z tłuszczu, przekrojonych wzdłuż na pół i dokładnie umytych, - 2 marchewki + 1 pietruszka + ½ selera bulwiastego – wszystko obrane, umyte i utarte na tarce z dużymi „oczkami”, - 2 łyżki oleju, - przyprawy: sól, pieprz, vegeta,  słodka  papryka w proszku, cukier, ziele angielskie i  pieprz ziarnisty po 15 ziarenek i 4 liście laurowe, - 1 łyżka jogurtu, - 3 torebki sosu myśliwskiego. W płaskim rondlu zagotowujemy wodę z 1 łyżką  soli. Wrzucamy...

Więcej..

Dodane przez dnia lut 26, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Piersi kurczaka – cz. 6 – Kurczak  w  sosie curry.Dania z podrobów cz 1.

Kurczak w sosie curry. - 4 piersi kurczaka umyte i pokrojone w kostki (średniej wielkości), - 2 łyżki przyprawy curry, - 1 cebula, - 2 ząbki  czosnku, - 1 pojemnik jogurtu naturalnego  (250 – 300 ml), - 2 łyżki przecieru pomidorowego, - 2 łyżki oleju. Cebulę  pokroić w „piórka”, czosnek  drobno  posiekać. Na patelni teflonowej rozgrzać 2  łyżki oleju, przesmażyć cebulę i czosnek, tak żeby się „zeszkliły”. Dodać jogurt, curry i przecier pomidorowy. Pomieszać i chwilę...

Więcej..

Dodane przez dnia lut 25, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Piersi kurczaka część 5. Kiełbaski, klops.

Z  masy  mięsnej  formujemy  „paluszki” tocząc je po mokrej desce do krojenia. Powinny  być podobne do małych parówek. Na patelni teflonowej rozgrzewamy olej i obsmażamy kiełbaski ze wszystkich stron na kolor złoty. Wyłączamy palnik i zostawiamy „ kiełbaski” pod przykryciem na 10 minut. Następnie  wyjmujemy je na papierowy ręcznik żeby odsączyć z tłuszczu. Takie kiełbaski  możemy  również piec na grillu, ale to temat na później. Podajemy ja na gorąco z ryżem, ziemniakami...

Więcej..

Dodane przez dnia lut 24, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Piersi kurczaka – część 4. Klopsiki, pulpeciki.

Na patelni teflonowej  rozgrzewamy  olej. Formujemy  owalne klopsiki i kładziemy  na rozgrzany tłuszcz rumieniąc ze wszystkich  stron. Odkładamy na talerz i przystępujemy  do  robienia sosu  grzybowego. Sos  grzybowy. - 1 średnia cebula umyta, obrana i posiekana, - 10 świeżych pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych na plasterki, - 3 opakowania sosu  grzybowego lub borowikowego w proszku, 3 łyżki  jogurtu naturalnego lub śmietany. Cebulę  przesmażyć na maśle (margarynie), dodać ...

Więcej..

Dodane przez dnia lut 28, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Dzisiaj będzie bardziej „rozrywkowo” – Wino  ryżowe.

Wino  ryżowe. Jesienią i zimą kiedy w domu jest ciepło, a temperatura sięga powyżej 20 stopni Celsjusza przygotowujemy  wino  ryżowe. Przeznaczamy wówczas kącik obok kaloryfera i ustawiamy 20 l słój (gąsior) do wina. Drożdże winne  najlepiej „namnażają” się w temp 20-25 stopni. Dlatego w „winnym” pomieszczeniu musi być ciepło, a temperatura powinna  być stała. Wino ryżowe – proporcja na gąsior 20 l.: - ryż – 4 kg - cukier – 3 kg + 2 kg, - kwasek cytrynowy – 20 g. -...

Więcej..

Dodane przez dnia lut 26, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Dania z podrobów cz.2 Serca kurze, pasta  z  wątróbek drobiowych.

- 1 kg serc kurzych – oczyszczonych z tłuszczu, przekrojonych wzdłuż na pół i dokładnie umytych, - 2 marchewki + 1 pietruszka + ½ selera bulwiastego – wszystko obrane, umyte i utarte na tarce z dużymi „oczkami”, - 2 łyżki oleju, - przyprawy: sól, pieprz, vegeta,  słodka  papryka w proszku, cukier, ziele angielskie i  pieprz ziarnisty po 15 ziarenek i 4 liście laurowe, - 1 łyżka jogurtu, - 3 torebki sosu myśliwskiego. W płaskim rondlu zagotowujemy wodę z 1 łyżką  soli. Wrzucamy...

Więcej..

Dodane przez dnia lut 26, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Piersi kurczaka – cz. 6 – Kurczak  w  sosie curry.Dania z podrobów cz 1.

Kurczak w sosie curry. - 4 piersi kurczaka umyte i pokrojone w kostki (średniej wielkości), - 2 łyżki przyprawy curry, - 1 cebula, - 2 ząbki  czosnku, - 1 pojemnik jogurtu naturalnego  (250 – 300 ml), - 2 łyżki przecieru pomidorowego, - 2 łyżki oleju. Cebulę  pokroić w „piórka”, czosnek  drobno  posiekać. Na patelni teflonowej rozgrzać 2  łyżki oleju, przesmażyć cebulę i czosnek, tak żeby się „zeszkliły”. Dodać jogurt, curry i przecier pomidorowy. Pomieszać i chwilę...

Więcej..

Dodane przez dnia lut 25, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Piersi kurczaka część 5. Kiełbaski, klops.

Z  masy  mięsnej  formujemy  „paluszki” tocząc je po mokrej desce do krojenia. Powinny  być podobne do małych parówek. Na patelni teflonowej rozgrzewamy olej i obsmażamy kiełbaski ze wszystkich stron na kolor złoty. Wyłączamy palnik i zostawiamy „ kiełbaski” pod przykryciem na 10 minut. Następnie  wyjmujemy je na papierowy ręcznik żeby odsączyć z tłuszczu. Takie kiełbaski  możemy  również piec na grillu, ale to temat na później. Podajemy ja na gorąco z ryżem, ziemniakami...

Więcej..

Dodane przez dnia lut 24, 2011 w Bez kategorii | 0 komentarzy

Piersi kurczaka – część 4. Klopsiki, pulpeciki.

Na patelni teflonowej  rozgrzewamy  olej. Formujemy  owalne klopsiki i kładziemy  na rozgrzany tłuszcz rumieniąc ze wszystkich  stron. Odkładamy na talerz i przystępujemy  do  robienia sosu  grzybowego. Sos  grzybowy. - 1 średnia cebula umyta, obrana i posiekana, - 10 świeżych pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych na plasterki, - 3 opakowania sosu  grzybowego lub borowikowego w proszku, 3 łyżki  jogurtu naturalnego lub śmietany. Cebulę  przesmażyć na maśle (margarynie), dodać ...

Więcej..